番茄海鮮炊飯

• 【材　料】
• 白米 1又1/2杯
• 番茄 120公克
• 蛤蜊 80公克
• 中卷 60公克
• 蝦仁 40公克
• 蘆筍 25公克
• 蒜碎 5公克
• 高湯 1又1/3杯

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 番茄醬 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蛤蜊泡水吐沙洗淨；中卷洗淨切圈片；蝦仁去腸泥洗淨，備用。
  
• 2.番茄洗淨切塊；蘆筍洗淨切段，備用。
  
• 3.白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，放入作法1的海鮮、作法2的番茄塊、蘆筍段，加入調味料、高湯。
  
• 4.將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起燜10分鐘，放入蒜碎拌勻，再將飯充分翻鬆即可。

• 【備　註】
• 炊飯蒸好吃︰加入高湯一起煮較鮮甜，若沒高湯，也可以水代替。