焗烤鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥絲 10公克
• 起司絲 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 黑胡椒粒 1/4茶匙
• 白酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾後，放入沸水中，立刻關火浸泡半分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
  
• 2.鮮蚵加入鹽、黑胡椒粒及白酒拌勻後裝入焗烤碗中，再鋪上蒜末及洋蔥絲、起司絲。
  
• 3.烤箱預熱220℃後，放入鮮蚵烤約5分鐘，至起司金黃上色後取出即可。

• 【備　註】
• 鮮顆先汆燙過再放入烤箱中烤，加熱過程中就不易出水，但別燙太久，否則過熟口感跟風味就大打折扣了。
• 上火220℃
  下火220℃
  烤約5分鐘