蠔汁白菜燴鮑片

• 【材　料】
• 白菜 1/2顆
• 鮑魚片 15片
• 蔥 2根
• 薑 少許
• 紅蘿蔔 50公克
• 雞高湯 500cc

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 細砂糖 少許
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 適量
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.新鮮鮑魚洗淨，切薄片備用。
  
• 2.白菜切大塊洗淨，濾乾水分，備用。
  
• 3.蔥洗淨切小段；薑切片；紅蘿蔔洗淨，切片備用。
  
• 4.熱鍋放入作法2、3所有材料、雞高湯，以中火煮軟，再加入作法1鮑魚片、所有調味料，續煮約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 整隻鮑魚烹調需長時間處理，一般吃火鍋或燴炒大都切成薄片，或直接購買冷凍鮑片，才能在短時間享受鮑魚的美味。