紅燒干貝海鮮羹

• 【材　料】
• 干貝 8粒
• 鮮黑木耳 1片
• 竹筍 1支
• 蟹肉棒 5根
• 紅蘿蔔 50公克
• 金針菇 1/2把

• 【調 味 料】
• 雞高湯 900cc
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.將竹筍去殼切絲，放入竹筍略汆燙，撈起濾乾；紅蘿蔔、鮮黑木耳切絲；金針菇去蒂，備用。
  
• 2.取湯鍋，放入所有調味料，再加入作法1的所有材料以大火煮滾，煮至所有蔬菜軟化後，再加入干貝續煮約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 竹筍事先汆燙，可避免肉質口感過澀，影響羹湯的滑嫩滋味。