:紅燒干貝海鮮羹:www.ytower.com.tw
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紅燒干貝海鮮羹
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干貝
8粒
鮮黑木耳
1片
竹筍
1支
蟹肉棒
5根
紅蘿蔔
50公克
金針菇
1/2把
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雞高湯
900cc
鹽
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
米酒
1小匙
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1.將竹筍去殼切絲,放入竹筍略汆燙,撈起濾乾;紅蘿蔔、鮮黑木耳切絲;金針菇去蒂,備用。
2.取湯鍋,放入所有調味料,再加入作法1的所有材料以大火煮滾,煮至所有蔬菜軟化後,再加入干貝續煮約5分鐘即可。
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竹筍事先汆燙,可避免肉質口感過澀,影響羹湯的滑嫩滋味。
主菜
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貝類
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中式料理
.
葷食
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32道經典團圓菜
.
快樂廚房雜誌第106期
Wu:
1/9/2020
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