豆豉鮮蚵(10)

• 【材　料】
• 鮮蚵 300公克
• 豆腐 200公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 15公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• A.豆豉 20公克
• 米酒 1茶匙
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 水 50CC
• B.太白粉水 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨後瀝乾；豆腐切丁，備用。
  
• 2.鮮蚵用開水汆燙約5秒後撈出瀝乾。
  
• 3.熱鍋，下1大匙油小火爆香蒜末、辣椒末及蔥花後加入鮮蚵及豆腐。
  
• 4.加入所有調味料A煮開後，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。