塔香海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 600公克
• 九層塔 120公克
• 辣椒 20公克
• 蔥 1根
• 薑 20公克
• 蒜頭 4瓣

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 醬油 1大匙
• 烏醋 1大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2大匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• 1.海瓜子用鹽水吐沙約１小時；蔥、辣椒洗淨切段；薑、蒜頭切片；九層塔洗淨備用。
  
• 2.熱油鍋，將作法１的蔥、薑、蒜頭、辣椒爆香，再放入海瓜子及米酒拌炒一下，再放入所有調味料，蓋上鍋蓋大火燜煮至海瓜子全開後，放入九層塔拌炒均勻即可。