冷拌蟹肉菠菜

• 【材　料】
• 菠菜 150公克
• 蟹肉棒 1條
• 白芝麻炒過. 適量

• 【調 味 料】
• 醬汁：
  味醂 35㏄
• 高湯 200㏄
• 醬油 50㏄

• 【做　法】
• 1.鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗淨將莖葉分開，莖梗部份先放入鍋
  中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。
• 2.蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。
• 3.將醬汁材料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。
• 4.將作法1的菠菜莖與葉瀝乾後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入醬汁即可。