蚵仔湯

• 【材　料】
• 鮮蚵 200公克
• 嫩薑 適量
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1. 九層塔嫩葉洗淨瀝乾片片取下，嫩薑切絲備用。
  
  
• 2. 將一小鍋水煮滾，放入鮮蚵、薑絲及鹽煮熟後，馬上熄火。
• 3. 最後灑上米酒和香油，放入幾片新鮮九層塔，趁熱享用。