蚵仔酥(1)

• 【材　料】
• 鮮蚵 100公克
• 地瓜粉 1/3杯
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1. 將鮮蚵洗乾淨、瀝乾水分，九層塔也洗乾淨瀝乾備用。
  
• 2. 將蚵仔一粒粒沾上地瓜粉，放入油溫大約190度的熱油鍋中一粒粒炸熟。
  
• 3. 蚵仔起鍋前，先放幾片九層塔入油鍋和蚵仔一起炸大約十秒鐘後，一起撈起。將油份完全瀝乾，撒上胡椒鹽，這就是好吃的蚵仔酥。