香炒蛤蠣

• 【材　料】
• 蛤蠣 600克
• 薑末 少許
• 辣椒末 少許
• 蒜末 少許
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 蒜蓉醬 3大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蠣先放入水中吐沙後，再以滾水汆燙過後撈起瀝乾水份備用。
• 2.炒鍋燒熱，加入薑末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即調味料，以大火快炒，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

• 【備　註】
• 除了蛤蠣之外，也可以炒蜆仔、海瓜仔喔！