馬拉盞炒海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 300公克
• 蒜頭 2粒
• 薑 1小塊
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• A.馬拉盞 1大匙
• 醬油膏 1茶匙
• 料理酒 1大匙
• B.香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子放入冷水中浸泡約2小時，使其吐砂；蒜頭及薑切成末狀；九層塔洗淨備用。
• 2.熱油鍋，先爆香作法1的蒜末及薑末，放入海瓜子以大火略為翻炒後，倒入調味料A拌勻。
• 3.作法2炒至海瓜子全部開口後，放入作法1的九層塔，再約略翻炒，最後滴入香油即可。