台式蜆蛤軍艦壽司

• 【材　料】
• 新鮮蜆蛤 20顆
• 薑絲 10公克
• 紅辣椒 1/2條
• 壽司飯 適量
• 海苔片 2小片
• 小黃瓜片 2片

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 醋 1大匙
• 砂糖 2大匙
• 酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蜆蛤先放置冰箱冷凍一晚。
• 2.紅辣椒切片備用。
• 3.將全部的調味料混合調勻後，再加入蜆蛤、薑絲和紅辣椒片一起醃漬到蜆蛤開口。
• 4.蜆蛤開口後，取下蜆蛤肉瀝乾水分備用。
• 5.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後用壽司片圍上，加上小黃瓜片，再放入作法4的蜆蛤肉，並取作法3中的薑絲及紅辣椒片裝飾即可。