九層塔炒海瓜子

• 【材　料】
• 海瓜子 300g
• 蒜末 1大匙
• 薑片 2片
• 紅辣椒 1/2條
• 九層塔 10g
• 水 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.紅辣椒切片；海瓜子泡鹽水備用。
• 2.熱油鍋，放入蒜末、薑片、紅辣椒片爆香至香味溢出。
• 3.於作法2的鍋中加入作法1的海瓜子、水及所有調味料拌炒至勻，再蓋上鍋蓋以中火燜煮約1分鐘。
• 4.開鍋蓋，把未開的海瓜子拌炒至開後，加入九層塔一起快炒拌勻即可盛盤。