塔香螺肉

• 【材　料】
• 螺肉 150g
• 蒜末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 蔥 1根
• 紅辣椒 1/2條
• 九層塔 5g

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將蔥切段；紅辣椒切片；螺肉過水汆燙數秒後撈起、瀝乾備用。
• 2.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、薑末、蔥段、紅辣椒片以小火爆香，再加入作法1的螺肉及所有調味料，轉大火一起快炒約20秒。
• 3.作法2起鍋前加入九層塔拌炒數下即可。