香酥蚵

• 【材　料】
• 牡蠣肉 300公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• A.地瓜粉 1碗
• B.鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牡蠣肉洗淨瀝乾水分，九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。
• 2.調味料B混合均勻成椒鹽備用。
• 3.熱油鍋至約150℃，牡蠣肉裹上乾地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。