沙茶炒海鮮

• 【材　料】
• 韭菜花 80公克
• 帶子 30公克
• 花枝 30公克
• 蝦仁 30公克
• 青蔥 5公克
• 薑 5公克
• 蒜頭 5公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.籚筍削皮切段；花枝洗淨切片；蝦仁洗淨去腸泥；青蔥洗淨切段；薑洗淨切片；蒜洗淨拍碎，備用。
• 2.將作法1的籚筍段放入沸水中燙熟，備用。
• 3.將帶子及作法1的花枝片、蝦仁放入沸水中燙熟，備用。
• 4.起一鍋，倒入適量的油燒熱後，將作法1的青蔥段、薑片、蒜碎入鍋爆香，再放入作法2的籚筍段拌炒。
• 5.加入沙茶醬、雞粉、鹽調味後，以太白粉水勾芡即可。