蔭豉鮮蚵

• 【材　料】
• 鮮蚵 300克
• 蔭豉 1大匙
• 蒜末 2小匙
• 辣椒 1支
• 九層塔 適量
• 蔥 1支
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1小匙
• 香菇精粉 1/2小匙
• 水 180cc
• 米酒 2小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切蔥花；辣椒洗淨切片；鮮蚵洗淨去除雜質細殼，備用。
  
• 2.熱一鍋放入適量的油，將蔭豉、蒜末、辣椒片爆香後，加入所有調味料拌煮至沸騰。
  
• 3.加入作法1的鮮蚵再燉煮沸騰，以太白粉水勾芡後拌入作法1的蔥花即可。