枸杞蒸鮮貝

• 【材　料】
• 扇貝 8大粒
• 枸杞 20公克
• 薑末 6公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 柴魚精 適量
• 料理米酒 3茶匙

• 【做　法】
• 1.將扇貝用清水沖洗肉上的沙腸，去除沙腸上的細沙。
  
• 2.枸杞用清水略為清洗後，用料理米酒浸泡10分鐘至軟，再加入薑末混合。
  
• 3.將作法2中混合好的材料略分成八等分，一一放置作法1中處理好的扇貝上，再撒上鹽與柴魚精。
  
• 4.將蒸籠預熱至水滾。
  
• 將作法3的扇貝依序排放於盤中放入蒸籠內，以大火蒸7分鐘即可。