:枸杞蒸鮮貝:www.ytower.com.tw
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枸杞蒸鮮貝
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扇貝
8大粒
枸杞
20公克
薑末
6公克
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鹽
適量
柴魚精
適量
料理米酒
3茶匙
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1.將扇貝用清水沖洗肉上的沙腸,去除沙腸上的細沙。
2.枸杞用清水略為清洗後,用料理米酒浸泡10分鐘至軟,再加入薑末混合。
3.將作法2中混合好的材料略分成八等分,一一放置作法1中處理好的扇貝上,再撒上鹽與柴魚精。
4.將蒸籠預熱至水滾。
將作法3的扇貝依序排放於盤中放入蒸籠內,以大火蒸7分鐘即可。
點心
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冬令進補
.
快樂廚房雜誌第45期
Wu:
11/16/2006
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