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沙拉海鮮卷
【材 料】
蝦仁
1/2斤
瘦豬肉
4兩
荸薺
2兩
鳳梨
4片
春捲皮
15張
香菜
少許
沙拉醬
1小包
麵粉
1/4杯
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
【做 法】
(1)蝦仁洗淨拭乾水份,以少許鹽、胡椒粉醃10分鐘。
(2)豬肉切丁、荸薺切絲、鳳梨切小塊備用。
(3)豬肉、蝦仁分別川燙至熟,放涼備用。
(4)香菜洗淨,取葉子部份,麵粉加1/4杯水調成麵糊。
(5)將豬肉、蝦仁、荸薺、鳳梨一起混合,加入調味料拌勻成餡。
(6)取一張春捲皮,放入2大匙的餡,擠入少許沙拉醬捲起,並放入少許香菜葉,以麵糊封口。
(7)全數作好後,以七分熱油炸至金黃色後起鍋排盤即可。
開胃前菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006