蕃茄蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 1/2斤
• 蕃茄 1個
• 西洋芹 3根

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 醋 1大匙
• 芥末 1小匙

• 【醃　 料】
• 八角 少許
• 鹽 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 2杯
• 花椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
• (2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
• (3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
• (4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
• (5)把調味料調勻。
• (6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。

• 【備　註】
• 蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。