墨西哥蝦

• 【材　料】
• 草蝦 1～2斤
• 蒜末 2粒
• 洋蔥絲 1/3個
• 薑末 1大匙
• 辣椒末 1～2條
• 油 2大匙
• 高湯 1/2杯

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 蕃茄醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)蝦子去殼洗淨瀝乾，用胡椒粉醃10分鐘，下鍋煎至微熟即可起鍋。
• (2)將蒜末、薑末、洋蔥絲、辣椒末入鍋，用2大匙油爆香。
• (3)蝦子下鍋炒，加蕃茄醬、咖哩粉和高湯燴煮至湯汁收乾即可起鍋。