什錦果粒蝦球

• 【材　料】
• 蝦仁 12兩
• 哈蜜瓜 1個
• 蘋果 1/2個
• 鳳梨 1/4個
• 鹽水 適量

• 【調 味 料】
• 沙拉醬 適量
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 麵粉 2大匙
• 太白粉 2大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將蘋果去皮切丁，泡鹽水備用。
• (2)以挖球器將哈密瓜作成一個個小圓球，鳳梨切丁。
• (3)蝦仁醃5分鐘後，炸熟撈起。
• (4)蝦仁與水果加入調味料快速拌勻即可。

• 【備　註】
• 沙拉醬遇熱會溶化，所以必須快速拌勻。