青蟹粉絲煲

• 【材　料】
• 青蟹 2隻
• 冬粉 2～3把
• 薑片 8～9片
• 蔥段 2支
• 麵粉 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 2～3大匙
• 米酒 2～3大匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 水 1又1/2碗

• 【做　法】
• (1)螃蟹洗淨後切塊，切口部分先沾麵粉再煎一下，接著盛起備用。
• (2)用原鍋加少許油將蔥薑爆香，然後加水及其它調味料，接著放入螃蟹燜煮一下，最後加入冬粉，收乾湯汁即可。

• 【備　註】
• 若有砂鍋，可將冬粉放在砂鍋中，將螃蟹與湯汁一起倒入砂鍋中移至爐火上燜煮至湯汁收乾，連同砂鍋一起上桌。