油條蝦鬆

• 【材　料】
• 蝦仁 6兩
• 薑末 1大匙
• 荸薺 3兩
• 芹菜 3支
• 老油條 2根
• 美生菜 1個

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• (1)蝦仁與荸薺剁碎，芹菜切細末，油條壓碎。
• (2)美生菜一葉葉分開洗淨備用。
• (3)熱油鍋入薑末爆香，接著放蝦子入鍋拌炒至變色時，將荸薺末、芹菜末及調味料依次放入炒至鬆散。
• (4)最後待鍋內水分燒乾時，入碎油條拌勻即可以美生菜包起食用。