米香蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 6兩
• 爆玉米 1/2碗
• 冷凍什錦蔬菜 1碗
• 沙拉油 少許
• 奶油 3大匙
• 太白粉水 1/2碗
• 香油 少許

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 蕃茄醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 適量
• 米酒 適量
• 蛋白 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• (1)蝦仁洗淨加醃料醃片刻。
• (2)將超市買回之爆玉米倒1/2碗倒入已有少許沙拉油之鍋中以中小火略拌，放入3大匙奶油再拌，蓋上鍋蓋改以小火爆玉米花。
• (3)醃好的蝦仁入油鍋中炒散至色白，倒入什錦蔬菜一起拌炒，接著將調味料一一加入，最後以太白粉水芶芡，淋上香油即可。