干貝銀芽

• 【材　料】
• 干貝 10粒
• 豆芽菜 1/2斤

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝乾，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
• (2)爆炒豆芽，加入鹽調味，炒約2分鐘即可裝盤，干貝絲放在爆炒好的豆芽即可上桌。

• 【備　註】
• 一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。