奶油燒龍蛄

• 【材　料】
• 蝦蛄 12隻
• 西芹 6兩
• 青花菜 6兩
• 蔥末 1支
• 生薑片 適量
• 太白粉 適量
• 紅椒片 適量

• 【調 味 料】
• 奶油 2大匙
• 黑胡椒 少許
• 醬油膏 1大匙
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 味精 少許
• 砂糖 少許

• 【醃　 料】
• 蔥 1支
• 薑片 3片
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• (1)蝦蛄尾12隻，去殼沾太白粉，下鍋油炸。
• (2)青花菜入鍋川燙後盛起排盤。
• (3)西芹加味精、砂糖調味後，炒好作底。
• (4)起油鍋，把生薑、辣椒及蔥末爆香，加其餘調味料及炸好的蝦蛄肉拌勻即可盛起排盤。