蘆筍炒蝦仁

• 【材　料】
• 青蘆筍 4兩
• 蝦仁 半斤
• 辣椒 1條
• 薑片 5片

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 水 3大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.辣椒去籽切菱形片；薑去皮切菱形片備用。
  
• 2.蝦仁洗淨去腸泥，加入醃料入油鍋拉油煮熟，瀝乾備用。
  
• 3.蘆筍洗淨切菱形段，過水汆盪後泡涼，瀝乾備用。
  
• 4.炒鍋放入2大匙沙拉油，加入作法1的材料和所有調味料，再加入作法2的材料一起炒熟即可。