龍首山藥鍋

• 【材　料】
• 龍蝦頭 1個
• 山藥 1斤
• 蛋豆腐 1/2盒
• 高湯 2斤
• 椰奶 1罐

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 味素 適量

• 【做　法】
• 1.龍蝦頭切塊；山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。
  
• 2.蛋豆腐切塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  
• 3.取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最後加入所有調味料一調味即可。