百花釀翅展

  • 【做　法】
  • 1.白表切細粒備用；草蝦仁洗淨後加入鹽、糖、雞粉和水打成蝦漿備用。
  • 2.排翅翅口邊緣上抹上少許的太白粉後，再取50公克作法1的蝦漿釀於排翅口上，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘至變熟。
  • 3.將太白粉加入雞湯、細紅蘿蔔泥一起調勻成薄芡後，澆淋在作法2已蒸熟的排翅上，最後鋪上一條煮熟的皇宮菜作為裝飾即可。
主菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食
大飯店招牌菜
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