鮮蝦堡

• 【材　料】
• 鮮蝦 100公克
• 沙拉筍 50公克
• 洋蔥 30公克
• 美生菜 1片
• 漢堡寶 1個

• 【調 味 料】
• 太白粉 少許
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 塔塔醬 適量

• 【做　法】
• 1.鮮蝦挑去腸泥，剝去去頭及外殼後，剁成泥狀備用。
  
• 2.沙拉筍切成細丁狀，洋蔥切末，並以少許的太白粉將所有材料拌開備用。
  
• 3.將作法1與2的材料充分混合，揉抓至產生黏稠感時，加入鹽及胡椒，再次揉搓均勻，並用手整型數個圓扁型狀，最後放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約10分鐘至熟透，起鍋，瀝乾油脂即為鮮蝦餅。
  
• 4.將土司約烤1－2分鐘至酥脆狀時，塗上奶油，鋪上美生菜及作法3的鮮蝦餅，最後再塗上塔塔醬即可。