果泥清蒸蟹

• 【材　料】
• 花蟹 1隻
• 薑 15公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 料理米酒 1大匙
• 果泥沾醬 100㏄

• 【做　法】
• 1.把花蟹洗淨，將蔥、薑拍破備用。
  
• 2.取一盤子將作法1的蔥、薑與料理米酒一起舖灑在花蟹身上，再把盤子放入蒸籠以大火蒸15分鐘。
  
• 3.蒸熟後，取出花蟹並挑去蔥、薑。
  
• 4.將蟹殼打開，去掉鰓及肚臍後切塊裝盤，食用時以果泥沾醬沾食。