醉蝦(1)

• 【材　料】
• 草蝦 300公克

• 【醃　 料】
• 當歸 2片
• 枸杞 1錢
• 川芎 5分
• 淮山 3片
• 紅棗 5粒
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 少許
• 紹興酒 3大匙
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨，去鬚、腳、腸泥備用。
  
• 2.熱一鍋，放入100㏄的水燒熱後，將作法1的草蝦放入鍋中燙熟後撈起備用。
  
• 3.將所有醃料混合拌勻後，放入蒸鍋蒸約20分鐘，即取出放涼。
  
• 4.待作法3的醃料，加入作法2的草蝦醃約30分鐘即可。