蒜蓉蒸蝦

• 【材　料】
• 草蝦 12尾
• 蔥 2根
• 薑 20公克
• 蒜仁 8顆
• 沙拉油 50㏄

• 【調 味 料】
• 蒸魚汁 3大匙
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.把蔥、薑、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。
  
• 2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻隻攤開整齊的排至盤上。
  
• 3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。
  
• 4.把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
  
• 5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好蔥、薑的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。