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食譜:蒜蓉蒸蝦

  • 【做 法】
  • 1.把蔥、薑、蒜都切成細碎狀,把草蝦用清水洗淨後,瀝乾水分備用。
  • 2.用刀從草蝦頭切開至尾,尾鰭部分不切斷,並一隻隻攤開整齊的排至盤上。
  • 3.將蒸籠預熱至水滾後,把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末,放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。
  • 4.把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
  • 5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好蔥、薑的蝦上,再淋上蒸魚汁即可。
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