果律蝦球(5)

• 【材　料】
• 草蝦仁 200公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/6茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1大匙
• B.果律醬 5大匙
• C.太白粉 1碗

• 【做　法】
• 1.把蝦仁用清水洗淨後瀝乾水分，用刀從蝦背劃開（深約至1/3處），加入所有調味料A並將蝦仁抓勻後，醃漬約2分鐘。
  
• 2.取鍋燒熱後加入沙拉油並加熱至約150℃，把蝦仁均勻的裹上乾太白粉後放入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油份。
  
• 3.另取鍋燒熱後，放入蝦仁，淋上果律醬拌勻即可裝盤。