食譜:果律蝦球(5):www.ytower.com.tw
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果律蝦球(5)
【材 料】
草蝦仁
200公克
【調 味 料】
A.鹽
1/6茶匙
蛋白
1大匙
太白粉
1大匙
B.果律醬
5大匙
C.太白粉
1碗
【做 法】
1.把蝦仁用清水洗淨後瀝乾水分,用刀從蝦背劃開(深約至1/3處),加入所有調味料A並將蝦仁抓勻後,醃漬約2分鐘。
2.取鍋燒熱後加入沙拉油並加熱至約150℃,把蝦仁均勻的裹上乾太白粉後放入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油份。
3.另取鍋燒熱後,放入蝦仁,淋上果律醬拌勻即可裝盤。
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上線日期:
4/13/2007
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