西芹炒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 200g
• 西芹 200g
• 胡蘿蔔 50g
• 木耳 50g
• 蒜末 10g
• 薑末 5g

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 米酒 1/2大匙
• B.太白粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
  
• 2.西芹、胡蘿蔔、木耳皆洗淨後切片，再汆燙撈起備用。
  
• 3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香後再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。
  
• 4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前滴入少許香油即可。