芥末龍蝦卵

• 【材　料】
• 龍蝦卵 1/2杯

• 【調 味 料】
• 1.綠色色素 1/10小匙
• 2.鹽 1/5小匙
• 3.山葵粉 2小匙
• 糖 2小匙
• 水 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將龍蝦卵洗淨，用細目濾網瀝乾水份，綠色色素加少許冷開水溶解備用。
• (2)將綠色色素與鹽均式撒在龍蝦卵中拌勻，並將調味料(3)拌勻備用。
• (3)將調勻的調味料(2)加入龍蝦卵中，輕輕攪拌至龍蝦卵呈綠色膏狀後，即可置於冰箱冷藏10℃以下，約10分鐘後即可食用，冷藏約可保存2～3天。