XO醬炒蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 300g
• 蒜末 10g
• 辣椒丁 10g
• 洋蔥丁 20g
• 韭菜花 20g
• 辣椒 20g

• 【調 味 料】
• XO醬 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋放入適量油熱至150℃，放入作法1的蝦炸約2分鐘後撈起備用。
  
• 3.另熱鍋加入1大匙油後放入蒜末、洋蔥丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸蝦和調味料一起拌炒至勻即可。