鮮蝦蕃茄冷麵

• 【材　料】
• 蝦仁 30公克
• 義大利細麵 30公克
• 松子 10公克
• 牛蕃茄 10公克
• 九層塔 5公克

• 【調 味 料】
• 橄欖油 10公克
• 鹽 5公克
• 胡椒粉 3公克
• 蒜末 10公克

• 【做　法】
• 1.牛蕃茄洗淨後均分兩份，取一部分切丁；再把牛蕃茄的另一部分切小塊後擺於盤子周圍；九層塔洗淨、切細絲備用。
  
• 2.取一深鍋，倒入適量的水，將蝦仁及放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2～3分鐘撈起備用。
  
• 3.義大利細麵放入滾水中不用加鹽煮嗎？煮熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘再撈出備用。
  
• 4.熱一油鍋，放入松子略為拌炒至香盛盤備用。
  
• 5.將作法2的蝦仁、作法3的義大利細麵、作法4的松子、及作法1的牛蕃茄丁、九層塔絲和所有調味料材料一起拌勻。
  
• 6.作法5材料盛於作法1的牛蕃茄盤上即可享用。