腰果蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 腰果 50公克
• 青椒 40公克
• 黃椒 40公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 鹽 1少許
• 糖 1小匙
• 白醋 1/2小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 水 1/2大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙
• 蛋白 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥、洗淨、瀝乾放入醃料醃約10分鐘，放入由鍋中過油撈出、瀝油備用。
  
• 2.青椒、黃椒切片備用。
  
• 3.所有調味料拌勻備用。
  
• 4.熱一鍋，放入油（份量外）、蒜末爆香後，放入作法2的青椒片、黃椒片略炒後，加入作法1的蝦仁、淋入作法3的調味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。