清炒蝦仁(1)

• 【材　料】
• 蝦仁 200公克
• 豌豆夾 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 鮮香菇 3朵
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 烏醋 1小匙
• 米酒 1大匙
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用。
  
• 2.豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿蔔切片，備用。
  
• 3.取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用。
  
• 4.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入全部材料，以其餘調味料快炒入味即可。