XO醬焗草蝦

• 【材　料】
• 草蝦 8隻
• 蒜頭 2粒
• 青蔥 10公克
• 紅辣椒 5公克

• 【調 味 料】
• 台式OX醬 2茶匙
• 太白粉 80公克
• 雞粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將草蝦洗淨後去腳、去腸泥後備用。
  
• 2.將作法1中處理好的蝦均勻的抹上太白粉，熱一油燒熱至約120℃，將蝦子下鍋油炸約3分鐘，取出瀝油後備用。
  
• 3.將作法2的油鍋留少許油，將鍋燒熱後，加入所有調味料，以中小火煮成醬汁。
  
• 4.再加入作法2中處理好的草蝦一並翻炒至入味。
  
• 5.待作法3的草蝦熟後即可起鍋，裝盤時淋上一茶匙熱油即可。