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【材 料】
蝦仁
200公克
肥膘
50公克
荸薺
80公克
春捲皮
2張
沙拉油
1大匙
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
太白粉
1又1/2茶匙
香油
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
【做 法】
1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。
2.肥膘切小丁;荸薺拍碎,備用。
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
4.取1張春捲皮攤平,均勻鋪上作法3蝦泥,上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
5.熱鍋,加入沙拉油,放入作法4蝦餅,以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
主菜
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
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上線日期:
6/26/2007