炒辣XO蝦醬

• 【材　料】
• 蝦米 1/2斤
• 蒜末 1/2杯
• 朝天椒末 1/2杯

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 辣油 1/2大匙
• 香油 1大匙
• 糖 2大匙
• 鹽 適量

• 【做　法】
• (1)將蝦米洗淨後瀝乾，切成細丁備用。朝天椒切末備用。
• (2)將炒鍋預熱，加入沙拉油，依序放入蝦米、蒜末、朝天椒末等爆香，使之呈現乾焦狀後，再加入全部調味料，拌炒均勻至入味後，即可盛起食用。