絲瓜燴蝦球

• 【材　料】
• 絲瓜 1小條
• 蝦仁 160公克
• 蔥 1支
• 蒜仁 2瓣
• 辣椒 1條
• 薑片 2片
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 350㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白砂糖 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。
  
• 2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。