鳳梨蝦球(2)

• 【材　料】
• 蝦仁 220公克
• 鳳梨片 4片
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1/2小匙
• 美乃滋沙拉醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 少許
• 蛋白 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.鳳梨切小片；蝦仁挑去泥腸，背部用刀剖開，洗淨擦乾，用醃料醃10分鐘備用。
  
• 2.取適量炸油加熱至150℃，將作法1的蝦仁炸至金黃撈起，將油瀝乾後加入調味料和作法1的鳳梨片拌勻即可。